皆さん、こんにちは。
今日は久しぶりに料理したので、その記事になります。
「鶏もも肉の塩麹照焼風」です。
材料
- 鶏もも肉（200g程度。今回は226g）
- ハナマルキ 塩麹（液体） 小さじ1と1/2
- 醤油（出汁醤油） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1と1/2
今日は、ハナマルキの塩麹を使って作っていきます。
お醤油は、我が家で大活躍している出汁醤油です。
川中醤油のお醤油。
作り方
１．お肉をジップロックに入れる
とりあえず、お肉をジップロックに入れます。
２．塩麹、醤油、砂糖を入れる
塩麹は、小さじ１と1/2程度で少し控えめに入れます。
お醤油は、小さじ１です。
砂糖は、小さじ１と1/2。ちょっと多めです。
我が子が甘めが好きなので、甘くしています。甘すぎたら減らしてください。
ちなみに、みりんがあったら、砂糖をへらしてみりんを入れるのもいいです。
３．もんで味を染み込ませる
ジップロックの中でお肉をもんで味を染み込ませます。
４．１０分以上そのまま放置する
時間をおけばおくほど、味が濃くなります。
１０分放置すれば、十分です。
小さい子はあまり味が濃いと食べにくいので、１０分程度で作っちゃうのがいいと思います。
５．耐熱のお皿に入れてレンジで500wで2分あたためる
耐熱容器に移します。
レンジで500wで2分温めます。
６．一旦お肉の位置を変えて火の通りをよくして再度レンジ500wで2分温める
お肉の火の通りは偏りがでるので、一旦お皿を取り出し、お肉の位置を入れ替えたり、ひっくり返したりして、火の通りをよくするようにします。
そして、再度電子レンジ500wで2分温めます。
出来上がり
これで出来上がりです。
出来上がりの写真を撮り忘れたので、別日のお肉のお写真で失礼します。
しっかり中まで火が入っています。
塩麹のおかげで、冷めても柔らかです。
食べてみた感想
基本的に、塩麹の味がして、そこにちょっと醤油と砂糖の甘みで照焼の味になります。
塩麹がきいているので、お肉は柔らかく、冷めてもとっても食べやすいです。
我が子は、食べるのが遅いので、いつも冷めたかたいお肉を食べていたので、食べやすくなったと思います。
結構いいメニューができたと思います。
ということで、塩麹の照焼風の作り方でした。
今日も最後まで読んでくださってありがとうございました。
