幼児食を手作りで作るシリーズです。
参考にしたレシピ本はこちら。
あくまで参考にしており、この記事で書かれている材料も作り方も本の内容から少し変更しています。
本に記載のレシピがきになる方は、ぜひ一度読んでみてください。
この本についての記事もありますので、よかったら読んでみてください。
材料
子供1名の2食分
- 生鮭（切り身） 1切れ
- 玉ねぎ 50g（1/2個）
- 舞茸 40g
- ピーマン 35g（1個強）
- 水 大さじ1
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ1/2
鮭は、甘塩鮭があれば、塩をふりかけなくてそのまま使うことができます。
今回、生鮭を持っていたので、生鮭を使いました。
作ってみた
１．玉ねぎ、舞茸、ピーマンをみじん切りにする
玉ねぎは冷凍のみじん切り玉ねぎを使用
ピーマンは1個と1/4くらい入れました。
舞茸は適当にとってみじん切りにしました。
２．鮭の皮と骨を取り除き、3～4cmのそぎ切りにする
私はそぎ切りが非常に難しかったですが、頑張りました。
３．耐熱容器に野菜を全部入れ、水気を拭いた鮭を乗せ、塩をふりかける
しっかり水気を切って、上に乗せます。
本当は80gくらいほしいところですが、皮と骨を取ったらこんなに軽くなってしまいました…。
塩は、サササッとかけました。
４．水大さじ1をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ500wで5分ほど加熱する
私はラップではなく、料理研究家のリュウジさんのスキレットを使っているので、蓋をして5分加熱しました。
５．ザルにあげて水気を切る
しっかり火が通っています。
ザルに上げて水気を切り、同じスキレットに戻しました。
６．鮭をほぐして混ぜて、オリーブオイルをかけてラップをせずに500wで1分ほど加熱する
これで出来上がりです。
食べてみた
美味しくできました。
塩味の塩梅もちょうどよかった。
パクパクいきたい味です。
子供も美味しかったようで、パクパク食べてくれました。
子供には、ご飯と混ぜてあげました。
最後に
鮭の皮むきと骨抜きは大変でしたが、美味しかったのでまた作りたいなと思いました。
この他にもレシピを記事にあげているのでよろしければぜひご覧ください。
今日も最後まで読んでくださってありがとうございました。
